Śliwki zalewam lekką masą i wstawiam do piekarnika. Ten kremowy deser rozpływa się w ustach

W sprzedaży są już polskie śliwki, które świetnie sprawdzają się jako przekąska i dodatek do ciast i deserów. Choć większość osób łączy je z ciastem drożdżowym albo ucieranym, ja proponuję deser na zasadzie puddingu. Jest czymś pośrednim między budyniem, a grubym naleśnikiem. Ma kremową konsystencję i przyjemną wilgotność, a śliwki doskonale przełamują jego smak.

Kilka słów o puddingu z Bretanii

Deser, który proponuję wam dzisiaj to Far Breton. Wywodzi się z francuskiej Bretanii i odznacza kremową konsystencją i sporą wilgotnością. Przypomina połączenie budyniu i pieczonego naleśnika. Kiedyś przygotowywano go z mąki gryczanej, dziś używa się mąki pszennej, która daje deserowi delikatniejszą strukturę. Zazwyczaj do tego puddingu dodaje się śliwki suszone, ale można sięgnąć po świeże. Po zapieczeniu owoce miękną i doskonale współgrają z masą, która je otacza.

Przygotowanie kremowego deseru ze śliwkami

Przygotowanie tego śliwkowego łakocia jest naprawdę proste. Najpierw należy umyć śliwki, osuszyć je, każdą przekroić na pół i usunąć pestki. Owoce przekłada się do natłuszczonej formy. Potem trzeba rozmieszać jajka z cukrem, wanilią i szczyptą soli, wymieszać je z mąką, mlekiem i roztopionym masłem. Masą zalewa się owoce i całość wstawia na ok. 50 minut do gorącego piekarnika. Gdy wierzch się zezłoci, a środek pozostanie sprężysty, trzeba zakończyć pieczenie. Gotowy deser warto odstawić na ok. 15 minut. W tym czasie lekko przestygnie i łatwiej będzie go kroić.

Jak podawać pudding ze śliwkami?

Pudding ze śliwkami najsmaczniejszy jest lekko ciepły lub całkowicie wystudzony (najlepiej schładzać go przez noc). Doskonale smakuje posypany cukrem pudrem, choć można go też ozdobić kleksem bitej śmietany, jogurtu greckiego albo podać z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.